故鄉企業: 山東省臨清市福壽長手工空心掛面廠
摘要: 空心掛面采用當地優質小麥，用高掛方式醒面、晾干，所制掛面根根細長空心，入鍋即熟，出鍋后不粘不稠，湯隨空心走。食之配以香油、香菜、陳醋、味精等，柔軟滑爽，口感極佳。 ...
中國故鄉網訊 山東臨清康莊手工空心掛面，又名進京貢面，歷史悠久，享譽四方，為山東一絕。
據《清平縣志》記載(清平縣原址為康莊鎮)，康莊空心掛面始于洪武二十年，興盛于清乾隆年間。太子太傅、翰林院大學士、左都御史劉湄(嘉慶皇帝之恩師)回康莊省親之時，曾將故里特產空心掛面進貢皇宮，頗得乾隆皇帝贊賞，龍顏大悅，御批為貢面。
臨清康莊籍國學大師季羨林先生亦對空心掛面情有獨鐘，作為常用食材，頤養天年。近年來，劉湄公嫡孫劉志超為弘揚非物質文化遺產，投資注冊“福壽長”空心掛面，將魯西傳統美食文化發揚光大。
空心掛面采用當地優質小麥，用高掛方式醒面、晾干，所制掛面根根細長空心，入鍋即熟，出鍋后不粘不稠，湯隨空心走。食之配以香油、香菜、陳醋、味精等，柔軟滑爽，口感極佳。
此面不僅營養豐富，易于消化，更是適于老弱病幼及產婦食用。熱氣騰騰的空心掛面，令人大快朵頤，百吃不厭，深得人們喜愛，已為家居飲食和饋贈友人之佳品!
中國故鄉網編輯 清風
上一篇：四川宜賓清朗生態酒業有限公司
下一篇：新疆玉昆侖天然食品工程有限公司
關鍵詞閱讀：
山東 特產 食品 掛面
